这里的辣椒个大、颜色鲜艳、不仅可以食用，还非常适合提炼色素 你知道是哪里吗?发表时间：2021-10-28 18:01  场 眼下正值辣椒采收时节，走进位于新疆焉耆盆地的和硕县乡间田野，随处可见辣椒采摘、晾晒的火热场景。晾晒场上，红彤彤的辣椒铺满地，处处是一片红色的海洋。
而且在采摘的过程中，为了不伤及果实，可以用无锈的剪刀从果柄基部，留下一小段果柄剪下果实。 和硕县立足资源优势，科学调整农业种植结构，引导农民发展种植效益高的食用色素辣椒。经过十几年的发展，目前，和硕县已成为辣椒产业的一个新兴产区，出产的辣椒主要销往陕西、四川、山东、河北、宁夏等地。  随着辣椒在新疆的影响，逐渐形成了南疆和北疆两部分。南疆巴州环焉耆盆地，形成了以博湖县、焉耆县为主的鲜椒、干辣椒、色素椒种植区。
焉耆盆地地处北纬42度，光热条件充足，沙质性土壤，秋季雨水少等独特的自然条件，十分适宜辣椒的生长和晾晒。 出产的辣椒个大、色泽鲜艳，辣红素含量高，不仅可以食用，还非常适合提炼色素，很受市场青睐。 新疆地区的由于昼夜温差大，日照时间长，因此，辣椒含糖分高，辣中带香甜。 B、和静县位于富硒地带，具有土壤肥沃，昼夜温差大，光照充足，雪水灌溉等独特的自然资源，使得所种植的辣椒色泽红亮、口味香辣。 另外和静县铁板椒是质量比较好的，干度条形这些都比较好，商贩们收完辣子销往四川、山东、河南等内地市场。    1据了解，和静县主要种植的是线椒和板椒两大类，辣椒种 植产业是该县巩固脱贫攻坚成果的重要支撑和农民增收的 主要渠道之一。 2 新疆种植的品种主要有半辣类型的灯笼椒、牛角椒，以及辣味较浓的韩国羊角椒和线椒，其他的品种有板椒、铁皮椒，以本地品种为主，很少引进，农民一般都是自留种，无主栽品种，品种种源混乱。 记者在和静县县道279线公路两旁看到，农民们将晒干的辣椒装袋、封口、装车。收购辣椒的大卡车排着长队等候在晒场。村民说：“今年辣椒销售非常通畅，价格也不错，可算是产销两旺的好年头。” 
焉耆大辣椒等半辣类型的灯笼椒、牛角椒，个大、皮薄、肉厚、色鲜、味浓，辣度适中，适合鲜食、制干、制酱。 干椒经水泡后，厚度可达0.8厘米，制酱比率为2:1，产量远高于其他品种。
新疆制干的品种主要有“8819”、益都红、牛角王，生产的辣椒制干比率为5:1，比其他产区的红辣椒品种产出率高。 以韩国铁板椒、美国红椒为主生产的色素辣椒，产量高，色红味辣，红色素含量高，色阶可达13-15，采用国际先进技术将鲜椒发酵烘干后，色阶可达18，是工业深加工的原料。 更多辣椒知识，关注我，带你看更多新疆地域特色辣椒。或者想了解更多详情，可在评论区留言或者私信我都是可以的！ (以上图文仅供参考，如有侵权请联系我们删除，谢谢。)
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